비건은 한국에서도 새로운 미식 문화의 형태로 자리잡고 있죠. 건강과 지속 가능성에 대한 인식이 높아지면서, 많은 이들이 비건 식사를 일상의 일부로 받아들이고 있는데요. 이런 흐름에 발맞춰, 최근에는 비건 케이터링 서비스들도 속속 출현하고 있어요. 비건 케이터링의 장점과, 제가 직접 행사를 기획하고 이용해보며 만족도가 높았던 비건 케이터링 리스트를 소개해볼게요.

비건 케이터링 장점

비건 케이터링은 건강, 환경, 그리고 다양성이라는 세 가지 핵심 가치를 중심으로 발전하고 있습니다.

건강적 이점

비건 케이터링은 동물성 제품을 사용하지 않아 콜레스테롤과 포화 지방의 섭취를 줄이는 데 효과적입니다. 식물 기반의 식단은 심혈관 건강을 증진시키고, 당뇨병 및 비만과 같은 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.[1] 또한, 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하여 전반적인 건강 상태를 개선하는 데 도움을 줍니다.

환경적 이점

비건 케이터링은 지속 가능한 식품 소비 방식을 장려하는 환경적인 이점도 있어요. 동물 사육이 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄임으로써, 기후 변화, 물 부족, 토양 침식과 같은 환경 문제 해결에 기여합니다. 일반적으로, 식물 기반 식품은 동물성 식품에 비해 에너지 소비와 온실가스 배출이 적어, 탄소 발자국을 줄이는 데 효과적입니다.[2]

색다른 미식 경험 제공

비건 케이터링 메뉴에는 샐러드처럼 흔한 채소 요리도 있지만, 창의적인 해석을 더한 새로운 음식도 포함되어 있어요(콩으로 만든 참치 맛은 어떨까요?). 이는 새로운 식문화를 체험해볼 흥미진진한 기회가 되기도 합니다. 비건 음식인데 맛도 좋다면, 비건을 접해 보지 않은 참여자들에게도 색다른 경험이 될 수 있으니까요.

비건 케이터링 추천

1.유어스 케이터링

수저가 포함된 목재 도시락으로 배달을 받을 수 있고, 행사를 마무리하면 그릇 수거도 해가는 곳이에요. 쓰레기 완전 제로! 목재 도시락 사용 시 포장도 예쁘게 해주셔서 고급스러운 느낌이 들어 만족스러웠습니다. 채식 옵션이 따로 있고, 참가자 분들로부터 너무 맛있다는 평을 받았습니다. (제 기준으로는 양이 좀 적은 건 약간 아쉬웠어요)

2. 홀썸

친환경 종이 포장과 다회용 접시, 커트러리 수거 서비스도 제공되며 너무 예쁜 비주얼의 비건 케이터링이에요. 저는 홀썸과 함께 컵케이크 간식 이벤트를 진행했는데, 이벤트 내내 칭찬을 받았었어요! 요즘은 핑거푸드나 디저트 위주의 케어터링과 식사는 물론 브라이덜 샤워 패키지도 제공하고 있어요. 레터링이나 플라워데코가 필요한 이벤트의 경우 저도 다시 연락드릴 예정!

3. 소녀방앗간

가격대도 2만원부터 시작하여 합리적인 편이고, 도시락도 가능하고 비건 케이터링도 가능한 곳이에요. 여기도 많이 이용했었는데, 맛은 언제나 평이 좋았어요. 특히 케이터링은 플레이팅부터 플랜테리어까지 많이 신경을 써주셔서 행사의 분위기가 훨씬 좋아졌어요! 동명의 오프라인 매장도 있는데, 오프라인 매장과 케이터링 모두 건강한 한식 메뉴에 강점이 있는 곳이에요.

4. 베지스

베지스는 연희동에 위치한 채식 식당인데요, 케이터링과 도시락 서비스를 최근 런칭했어요. 따로 주문하는 웹사이트는 아직 없는데, 디엠으로 개인적으로 연락하여 요청드릴 수 있습니다. 그래서인지 특별한 이벤트에서 종종 찾아볼 수 있는데요. 최근에는 제인 구달 박사님을 위해 쓰레기 없는 비건 도시락 5일치를 준비하셨다는 후기가 인스타에 올라오기도 했어요.

5. 이현주의 찬장

완전 비건은 아니지만, 비건 옵션이 가능한 곳도 추천드려요. 음식이 한식 베이스인데 맛도 있고, 비주얼도 훌륭해서 중요한 행사 때 개인 도시락으로 활용하기 좋아요! 참가자들에게 맛으로 극찬을 해주시기도. 다만, 가격이 좀 비싼 편입니다. 가장 저렴한 유부 도시락이 28,000원이고 제가 진행했던 도시락은 48,000원이었어요. 비싸지만 맛과 만족도를 보장합니다..!