대표적인 건강식 보리밥! 어떤 영양성분을 가졌길래 매번 먹던 쌀밥보다 좋고, 다이어트에 도움이 된다고 할까요? 지금부터 보리밥의 영양성분부터 다이어트 중 활용해서 먹을 수 있는 음식까지 살펴보겠습니다.  

보리밥의 칼로리와 효능

보리밥은 건강에 좋은 영양소가 풍부한 탄수화물 중 하나로 100g 기준으로 약 144 칼로리인데요. 100g의 약 146 칼로리인 백미와 크게 차이는 없지만[1] 보리에는 저항성 전분이 함유되어 있다는 특별한 장점이 있습니다.

여기서 저항성 전분이란 일반적인 탄수화물과는 다르게 소화효소 작용에 저항하는 성질을 가진 탄수화물을 말하는데요. 저항성 전분은 크게 4가지로, 그중에서 현미, 보리, 귀리 같은 탄수화물에 존재하는 저항성 전분은 사람의 소화효소가 접근할 수 없다는 특징을 가집니다. 

특히, 분해되지 않은 전분은 소장에서 흡수되지 못하기 때문에 일반적인 탄수화물이 1g당 4kcal의 에너지를 내는 반면, 저항성 전분은 평균적으로 2kcal의 에너지를 내게 되는데요! 즉, 식품에 저항성 전분의 함량이 높을수록, 섭취하는 칼로리는 적어지겠죠? [2]

쌀밥과 보리밥 영양성분 비교

평소 가정에서 보리밥보다 쌀밥 자주 먹죠. 그렇다면 우리가 자주 먹는 쌀밥과 보리밥이 가진 영양성분은 어떻게 다를지 함께 살펴볼까요? 

쌀밥

쌀밥은 우리가 가장 흔히 먹는 밥입니다. 쌀밥은 100g 기준으로 약 146kcal입니다. 이 중 탄수화물은 약 31.7g, 단백질은 약 2.7g이 함유되어 있습니다. 

또한, 주로 탄수화물을 제공하며 우리 몸에서 주요한 에너지 공급원으로 사용되고 있고, 섬유질이 적게 함유되어 있다는 특징이 있습니다. 

더불어 과도한 섭취는 체중 증가를 초래할 수 있으므로, 적절한 분량을 섭취하는 것이 중요한데요! 만약 다이어트 중이라면, 밥 한 공기를 다 먹기보다는 조금 덜어 먹는 것이 좋습니다.

보리밥

보리밥은 100g 기준으로 약 144kcal며, 이 중 탄술화물은 약 31.8g, 단백질은 약 3.5g이 함유되어 있습니다. [1] 특히, 낮은 GI 지수로 당뇨 환자나 혈당 관리가 필요한 사람에게 좋습니다. 

여기서 GI 지수란 음식물이 혈당을 얼마나 빠르게 올리는지를 나타내는 지수로 보리밥은 35내외로, 73내외인 백미밥에 비해 낮습니다. [3] 

결과적으로 보리밥은 쌀밥보다 다양한 영양소를 제공하며, 장 건강에도 도움을 줄 수 있기 때문에 건강한 식단을 원한다면 평소 먹는 쌀밥 대신 보리밥을 먹는 것을 추천합니다.

다이어트 중 보리밥 먹어도 될까?

보리밥은 풍부한 영양소와 높은 포만감으로 다이어트 중에 부담 없이 즐길 수 있습니다. 다만, 어떤 음식이든 적절한 양으로, 올바르게 먹는 것이 좋겠죠? 다이어트 중 보리밥을 조금 더 건강하게 먹을 수 있는 방법과 보리밥이 다이어트에 도움이 되는 이유를 알려드리겠습니다.

보리밥과 함께 먹으면 좋은 음식

보리밥은 다양한 식재료와 잘 어울리며, 건강한 식사를 만들기 위한 여러가지 방법으로 활용할 수 있습니다. 여기에 몇 가지 보리밥과 함께 먹으면 좋은 음식을 소개해 드리겠습니다!

보리밥 포케

보리밥 포케는 신선한 채소, 닭가슴살, 햄 또는 연어 같은 단백질, 드레싱과 함께 보리밥을 샐러드로 만든 건강식입니다. 특히, 다이어트 중 아침, 점심, 저녁 중 언제나 먹어도 부담스럽지 않은데요? 풍부한 식이섬유와 단백질, 탄수화물까지 다양한 영양성분이 함유된 음식입니다. 

보리밥 김밥

보리밥 김밥은 전통적인 한국 음식인 김밥에 쌀밥 대신 건강한 보리밥을 사용하여 만든 요리입니다. 당근, 오이, 햄, 우엉 등 취향에 맞게 만들어 먹을 수 있고, 최근에는 연어를 넣은 보리밥 김밥에 와사비를 올려 먹는 레시피도 인기 있으니 참고하세요!