싱싱 시리즈 #2 ㅣ 봄 제철 잎 채소! 냉이 달래 상추 부추 보관하는 법
⏰ 소요시간 : 4분☑️ 대표적인 봄 제철 잎채소는?
☑️ 신선함을 유지하며 맛과 영양은 두배로 살리는 봄 채소 보관법을 담았어요.❝
봄의 싱그러움을
그대로 닮은 봄철 잎 채소봄 하면 가장 먼저 무엇이 떠오르나요? 저는 싱그럽고 활기찬 자연이 가장 먼저 생각나요. 이른 아침에는 새소리가 들리고, 부드러운 봄 바람이 마음을 상쾌하게 만들어주죠. 무엇보다 봄은 신선하고 건강한 채소들의 계절이기도 합니다. 그 중에서도 냉이, 달래, 상추, 부추와 같은 봄 제철 잎채소는 우리에게 활력과 영양을 가득 전해주는 소중한 보물과도 같아요. 각자 독특한 향과 맛을 가진 이 채소들은 다양한 요리에 활용되어 영양가 높은 식사를 만들어준답니다.하지만 봄 제철 잎채소들이 각자가 가진 영양을 마음껏 뽐내기 위해서는 알맞은 보관법이 필수예요. 맛과 영양을 오래 유지하려면 적절한 환경이 필요하거든요. 냉장 보관, 습기 조절, 생활용품 활용 등 다양한 방법들이 있는데요. 이제부터 하나씩 자세히 알아볼게요! 한식 필수 채소 별 보관법이 궁금하다면?
아래 콘텐츠를 먼저 읽어보세요! ⬇️
봄철 채소 보관,
이것만 기억하세요채소 별 보관법을 알아보기 이전에, 먼저 봄 제철 잎 채소를 구매하는 것부터 사용하기까지 알고 있으면 득이 되는 팁을 몇 가지 알려드릴게요.습기 조절이 생명!잎채소들은 과도한 습기로 인해 부패하기 쉬워요. 따라서, 냉장고에 보관하기 전에 채소를 깨끗하게 닦아서 물기를 제거해주세요. 그리고 습기가 모이지 않도록 채소를 종이 수건에 싸서 보관하면 좋아요.구매도 신선하게!애초에 장을 볼 때 신선한 상태로 구매하는 것이 중요해요. 봄철 채소를 고를 땐 신선한 잎사귀와 생기 넘치는 색상을 가진 것, 그리고 향기가 좋고 단단한 표면을 가진 것 위주로 선택해주세요.가능한 빨리 먹기!봄철 채소는 빠르게 상하기 때문에 구매한 후에는 가능한 빠르게 사용하는 것이 좋아요. 맛과 영양을 더 오래 유지하기 위해서는 보관하지 않고 신선한 상태에서 바로 요리에 활용하는 것이 가장 좋죠!대표적인 봄 채소 보관법
: 냉이 달래 상추 부추 산뜻하고 향이 좋은 봄 제철 잎 채소. 봄 내음 가득 담은 냉이, 달래, 상추, 부추의 향도 그대로 살리면서 빨리 상하지 않게 보관하는 법은 무엇일까요?
1. 냉이 🌱손질한 냉이는 식초물에 5분 정도 담궈 깨끗이 씻어줍니다.물기를 제거하고 키친타월에 말아 냉장 보관하면 일주일 정도 신선하게 보관할 수 있어요. 더 오래 보관하고 싶다면 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 지퍼백에 그대로 넣어 보관해주세요!2. 깻잎 🪴깻잎을 깨끗이 씻은 후 줄기 끝을 살짝 잘라줍니다.줄기 부분만 물에 잠기도록 세워서 보관하세요.냉장 보관하면 무르지 않고 싱싱한 깻잎을 먹을 수 있어요!3. 상추 🥬씻지 않은 상추는 젖은 신문지로 겹겹이 덮어 냉장 보관해주세요. 깨끗이 씻은 상추라면 잎이 서로 마주보게 정리하고 세워서 통에 넣어 보관합니다. 이렇게 하면 2주 이상 싱싱한 상추를 만날 수 있어요!4. 부추 🌿부추는 씻으면 금방 물러지기 때문에 씻지 않은 채 보관하는 게 중요해요.씻지 않은 부추 그대로 키친타월에 돌돌 말아 냉장 보관하면 오래 먹을 수 있어요.부추의 양이 많다면 세척 후 먹기 좋은 크기로 잘라 냉동 보관 해주세요. ❝
각 채소에 맞는 보관법으로
늘 신선한 채소 식탁 즐기기 결국 봄철 채소를 신선하게 보관하기 위해서는 습기 조절, 신속한 사용, 신선한 구매가 포인트인 것 같은데요. 무엇보다 중요한 건 소중한 봄 채소들이 버려지지 않도록 자주 활용해서 요리해보는 연습이 아닐까 싶어요. 이제 코앞으로 다가온 봄의 계절, 신선하고 영양 넘치는 봄 제철 잎 채소들과 함께 나를 위한 건강하고 맛진 식사를 차려보기를 바라요! : )EASY 미션봄 제철 채소를 활용해 만들고 싶은 요리가 있다면 이번 주에 도전!나만의 채소 보관 꿀팁이 있다면 같이 공유해봐요.Written by. @onneu_kitchen
Baked by. @limssosso @seonwoo_lena
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