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☑️  연근조림 말고 어떤 요리가 있을까?
☑️  생각보다 더 다양한 연근 요리 4종의 레시피를 담았어요.

연근의 다채로운 변신

‘연근’ 하면 아마도 연근 조림이 가장 먼저 떠오를텐데요, 생각보다 더욱 다양한 연근의 세계가 우리를 기다리고 있어요!

지난 콘텐츠에서 연근의 역사, 효능, 그리고 손질법에 대해 알아봤다면 이제는 직접 연근의 다채로운 맛을 느끼러 가볼까요?👩🏻‍🍳

연근의 효능이 궁금하다면? 
아래 콘텐츠를 먼저 읽어보세요! ⬇️ 

연근 요리 레시피 BEST 4

매 끼 번갈아가며 먹어도 질리지 않는 연근 파스타 2종과 조금은 색다른 연근 반찬, 그리고 몸을 따뜻하게 해주는 연근 차까지. 제가 요즘 푹 빠져있는 네 가지 레시피를 소개합니다!

1. 들깨크림 연근 파스타 

❶ 

연근을 적당한 크기로 썰어 찬물에 담가 둡니다. 

❷ 

연근과 다진마늘, 귀리우유를 넣고 믹서기에 갈아 연근 크림을 만듭니다.

❸ 

물 1L에 소금 10g을 넣고 물이 끓으면 파스타 면을 넣어 삶아주세요.

❹ 

올리브유를 두른 팬에 잘게 썬 대파를 볶고 갈아 둔 연근 크림을 넣어요.

❺ 

바글바글 끓으면, 들깨가루를 넣고 파스타 삶은 면수를 넣어 간을 맞춰주세요.

❻ 

마지막으로 파스타면을 넣고 소스가 잘 베이도록 열을 가해 버무려주면 됩니다. 

2. 연근 알리오올리오 파스타 

❶ 

적당한 크기로 자른 연근 조각 중 3-4개를 꺼내 키친타월로 물기를 제거해주세요.

❷ 

후라이팬에 올리브유를 두르고 연근을 튀기듯 구워준 뒤, 접시에 덜어주세요. 

❸ 

팬에 올리브유를 좀 더 두르고 얇게 편 썬 마늘과 다진 마늘을 함께 넣고 볶아줍니다. 

❹ 

얇게 썬 연근을 넣고 볶아주고, 중간 중간 면수를 추가하면서 연근을 익혀줍니다. 

❺ 

파스타 면과 면수를 넣고 볶다가 그릇에 옮겨담고 미리 구워둔 연근 조각들을 올려주면 완성!

3. 레몬 연근조림

❶ 

깨끗이 손질한 연근을 0.5cm 정도로 잘라 찬물에 담가주세요.

❷ 

냄비에 다시마와 연근을 넣고 재료들이 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요.

❸ 

진간장과 쌀조청을 잘 풀어 중불에 끓여줍니다. 

❹ 

물이 줄어들면 다시마를 건져내고 레몬 1/2개 즙을 짜서 넣어주세요. 

❺ 

마지막으로 레몬 껍질을 얇게 썰어 넣으면 완성!

4. 연근 차 

❶ 

얇게 썬 연근을 식초물에 넣어 떫은 맛을 제거해줍니다.

❷ 

오븐(또는 에어프라이어)에 80도, 3시간 정도 바짝 구워주세요. 

❸ 

몸을 따뜻하게 하고 싶을 때 따뜻한 물에 우려 내어 드시면 좋아요.

❝ 
  새로운 맛의 발견, 
  연근 요리로 시작해요

어떤가요? 연근 하나로 이렇게나 다양한 요리라니! 때로는 당연한 것을 당연하지 않게 바라보는 시선이 나의 채소 일상을 한층 더 다채롭게 해줄 거예요. 

간단한 반찬부터 파스타 요리까지, 연근과 함께 매일을 새로운 맛으로 가득 채워보세요. 바로 오늘부터요! :D

Written by. @onneu_kitchen
Baked by. @limssosso @seonwoo_lena