추운 겨울, 체온도 떨어지고 면역력도 많이 약해지는 계절입니다. 이때, 계절마다 먹을 수 있는 제철 채소로 건강도 챙기고, 맛도 챙기면 좋겠죠? 

오늘은 겨울에 먹으면 좋은 겨울철 채소 3가지의 효능과 레시피에 대해 알려드릴게요.

겨울철 채소의 종류와 효능

겨울철 채소는 주오 12월-2월까지 추운 계절에 수확되며, 신선한 영양을 제공하는데요. 

특히, 다른 계절 채소에 비해 겨울 채소는 비타민 C, 식이섬유, 칼슘, 칼륨과 같은 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며, 특히 비타민 C는 겨울철 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다.

그럼, 이제 겨울철 채소에는 어떤 것이 있는지 자세히 알아볼까요?

우엉

우엉은 ‘모래밭의 산삼’이라 불리며, 겨울철에 많이 볼 수 있는 뿌리채소 중 하나인데요.

식약처에 따르면, 우엉에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다. 

또한, 체온 조절에 도움을 주는 영양소가 함유되어 있다고 하니 체온이 떨어지는 추운 겨울에 먹으면 좋겠죠? [1]

우엉 활용 레시피

우엉은 간식, 볶음, 찌개, 무침 등 여러 요리에 활용할 수 있으며, 다음은 우엉을 활용한 몇 가지 레시피입니다. 

우엉 레시피로 건강한 한 끼 식사를 만들어 보는 건 어떨까요?

우엉튀김은 우엉을 얇게 슬라이스하고 부침가루로 덮어서 바삭하게 튀긴 후 소스와 함께 즐기는 간식입니다. 

특히, 채소를 싫어하는 어린아이에게 간식으로 주면 좋은 레시피인데요! 바삭한 식감과 튀김의 고소함으로 누구나 쉽게 즐길 수 있는 별미입니다. 

영상 출처 : 뚝딱

우엉조림은 부드러우면서도 아삭한 식감이 매력적인 반찬 중 하나입니다. 특히, 입맛이 없을 때 밥과 함께 먹으면 좋은 음식인데요. 

다만, 조리 시 간장과 설탕이 많이 들어갈 수 있으니, 건강을 위해 간장의 양을 적당히 조절하고, 설탕 대신 꿀로 대체하는 걸 추천합니다.

영상 출처 : 쿡피아

무

무는 겨울철에 다량으로 수확되며, 김치, 소고기 무국 등 다양한 레시피의 재료가 되는 뿌리채소입니다. 

무에는 비타민 C와 다른 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역 시스템을 강화하고 감기 및 각종 질병을 예방하는 데 도움을 주는데요. [1]

뿐만 아니라 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. [1]

무 활용 레시피

겨울철에는 체온을 높여주는 음식이 좋은데요. 무를 활용한 따뜻한 음식을 통해 건강도 챙기고, 추운 겨울도 잘 이겨내면 좋겠네요. 

새우무국은 따뜻한 국물 요리로 추운 겨울에 제격인 음식인데요. 원래 소고기를 넣은 소고기 무국이 유명하지만, 건새우를 넣어 먹으면 시원한 국물의 맛을 느낄 수 있습니다. 

특히, 건새우에는 키토산이 풍부하게 함유되어 있어 혈압 상승을 억제해 주고, 장내 유효 세균이 잘 증식하도록 도와준다고 하니 맛뿐만 아니라 영양에도 좋은 재료네요. [2]

추가로 두부, 대파 등을 함께 넣으면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 

영상 출처 : 만개의 레시피

간장 무조림은 간장의 짭조름한 맛과 시원한 무의 맛을 느낄 수 있는 반찬인데요. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 좋은 영양 만점 음식입니다. 

다만, 간장이 많이 들어가면 나트륨양이 높아질 수 있어 건강을 위해 적당히 조절하는 게 좋은데요. 

더불어, 어린아이를 위한 반찬으로 만든다면 청양고추를 빼고 만드는 걸 추천합니다.

영상 출처 : 양장금주부

시금치

시금치는 겨울 동안에 가장 싱싱하게 자라는 채소입니다. 

시금치 같은 녹색 잎채소는 철분, 비타민 A, 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있어 다양한 건강 효과를 제공하는데요. 

특히, 시금치에는 풍부한 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방에 좋고, 비타민 A와 C도 다량 함유되어 있어 비타민 보급 식품으로 알려진 채소입니다. [3]

다만, 시금치는 수산을 많이 함유하고 있으니 반드시 충분히 데친 후에 먹어야 합니다. [3]

시금치 활용 레시피

시금치는 나물 중에서도 활용도가 높은 재료 중 하나죠. 시금치를 활용한 음식으로 식탁을 좀 더 풍요롭게 만들어 보는 건 어떨까요?

시금치 파스타는 파스타에 시금치를 더해 고소함을 배로 만들어 주는 이색 레시피인데요. 

여러 레스토랑에서 인기 있는 메뉴로 꼽히고 있어, 특별한 날 저녁 메뉴로 만들어 먹기 좋은 음식입니다. 

영상 출처 : 만개의 레시피

시금치 된장국은 싱그러운 시금치를 구수한 된장국에 넣어 먹는 담백하고 깔끔한 레시피입니다. 

따뜻한 국물 요리로 먹기에도 좋고, 여러 나물을 넣어 비벼 먹는 비빔밥과 함께 먹으면 환상의 궁합입니다. 

특히, 바지락, 건새우 같은 해산물을 넣어 먹으면 영양도 챙기고, 시원한 국물의 맛을 느낄 수 있으니 참고하세요!

영상 출처 : 쿡피아